NEWS
Devasom Hua HIn

ข้าวแช่เทวาศรม

เติมเต็มความสดชื่นด้วยเมนูสุดละเมียดละไม รสชาติฉ่ำใจกับ “ข้าวแช่เทวาศรม” หอมจรุงตำรับข้าวแช่ชาววัง ณ เทวา บิสโทร

เทวาศรม หัวหิน รีสอร์ท ชวนคุณเติมความสดชื่นด้วยเมนูหาทานยากอย่าง “ข้าวแช่เทวาศรม” สูตรเฉพาะข้าวแช่ชาววังในแบบฉบับของห้องอาหาร เทวา บิสโทร ที่ได้รับการสืบสานอนุรักษ์ไว้พร้อมให้คุณสามารถสั่งมารับประทานได้ตลอดทั้งปี ออกเดินทางย้อนวันวาน เติมเต็มประสบการณ์การรับประทานอาหารสำหรับคิมหันตฤดูที่มีมาแต่โบร่ำโบราณ ซึ่งนอกจากจะผ่านการปรุงสุดละเมียดละไมเต็มไปด้วยรายละเอียดที่สื่อถึงความพิถีพิถันตั้งใจแล้ว ขั้นตอนการรับประทานยังเปรียบเสมือน Journey ย่อม ๆ ที่พาคุณค่อย ๆ ลิ้มรสความอร่อยของข้าวแช่และเครื่องเคียงที่ไม่เหมือนใคร

แนะนำให้เริ่มต้นด้วยการชิม น้ำและข้าวแช่ เย็นชื่นใจ หอมละมุนกลิ่นควันเทียนและดอกชมนาด จากนั้นตักทานหนึ่งคำพร้อมไฮไลท์สำคัญอย่าง ลูกกะปิ รสกลมกล่อมหอมเค็มนุ่มนวลเข้ากันดีกับมะม่วงเปรี้ยว เพื่อเป็นการเปิดลิ้นให้พร้อมสัมผัสรับรสความอร่อยของคำถัดไป ที่นำเสนอความลงตัวระหว่าง “พริกหยวกสอดไส้หมู” ทานแนมกับกระชายอ่อนเผ็ดร้อนนิด ๆ แล้วอย่าลืมเสริมรสหวานด้วย ไชโป๊หวาน หมูฝอยกรุบกรอบ และปลาหวาน ตักทานพร้อมข้าวแช่เย็นฉ่ำแกล้มผักเคียงต่าง ๆ สลับวนไปทีละคำ เพลินเพลินกับหลากหลายรสชาติที่ครบรสอบอวลอยู่ในปาก รับรองว่ามื้อนี้รื่นรมย์ไม่น้อยทีเดียว

“น้ำข้าวแช่”

เย็นฉ่ำ หอมจรุงกลิ่นควันเทียนดอกมะลิและดอกชมนาด

ข้าวแช่ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูตำรับโบราณที่มีกรรมวิธีการปรุงสุดพิถีพิถันและต้องอาศัยความละเอียดอ่อนในขั้นตอนการทำ โดยเฉพาะ “น้ำข้าวแช่” ซึ่งกว่าจะออกมาเป็นน้ำเย็นฉ่ำใสปิ๊ง หอมกรุ่นกลิ่นควันเทียนที่เป็นสูตรเฉพาะของเทวาศรม ต้องผ่านกรรมวิธีการอบควันเทียนถึง 5 ครั้ง โดยเรานำน้ำสะอาดต้มสุกมาอบควันเทียนที่ได้จากเทียนหอมสั่งทำพิเศษให้กลิ่นเครื่องหอมไทยอันมีเอกลักษณ์ ผสานความหอมอ่อน ๆ ของ “ดอกชมนาด” สัญลักษณ์แห่งฤดูร้อน ที่เราปลูกเองในสวนของรีสอร์ท เพื่อให้ทุกท่านทานแล้วปลอดภัยไร้สารพิษแถมเย็นชื่นใจ

“ข้าว” เม็ดเรียงสวยอวลกลิ่นควันเทียน

ผ่านกรรมวิธีการหุงสุดพิถีพิถัน

นอกจาก “น้ำข้าวแช่” ที่ต้องอาศัยความใส่ใจและความพิถีพิถันในกรรมวิธีขั้นตอนการทำแล้ว “ข้าว” ก็ถือเป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบสำคัญซึ่งต้องรังสรรค์ด้วยความละเอียดลออไม่แพ้กัน โดยเราคัดสรรข้าวสารอย่างดีเม็ดอวบสวย (หุงแล้วไม่นิ่มเกินไป) มาผ่านการล้างน้ำสะอาด ขัดข้าวอย่างเบามือหลายครั้ง เพื่อล้างยางข้าวออกให้หมด จากนั้นนำมาหุงด้วยการนึ่งผสมผสานกับขั้นตอนต่าง ๆ ตามตำรับโบราณ เพื่อให้ข้าวที่พร้อมเสิร์ฟอวดเสน่ห์กลิ่นหอมอันมีเอกลักษณ์ที่คุณสามารถหาทานได้เฉพาะที่ “เทวาศรม หัวหิน” เท่านั้น

“เครื่องเคียง” หลากรสชาติกับความอร่อยที่แสนลงตัว

จะให้มื้อนี้ครบเครื่องเรื่องความอร่อย! ก็ต้องเสริมทัพด้วยบรรดา เครื่องเคียง และ ผักแนม ต่าง ๆ ที่ล้วนผ่านกรรมวิธีการปรุงอันละเมียดละไม ไม่ว่าจะเป็นไฮไลท์สุดพิเศษอย่าง “ลูกกะปิ” นำกะปิหอมชั้นดีผัดกับเครื่องเทศสูตรเฉพาะ ปั้นเป็นลูกกลม ๆ ชุบไข่แล้วนำไปทอดให้เหลืองน่ารับประทาน ชูรสชาติกลมกล่อมเค็มหอมนวลละมุน ต่อด้วย “พริกหยวกสอดไส้” ชิ้นใหญ่ซึ่งได้จากการนำพริกหยวกมากรีดเม็ดออก สอดไส้หมูสับรสเข้มข้นด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตามด้วย “ปลาหวาน” หรือ “ปลายี่สนหวาน” ที่ผ่านคัดสรรมาจากร้านดังประจำเมืองเพรชบุรี นอกจากนี้ยังมี “หมูฝอยกรุบกรอบ” ปิดท้ายด้วย “ไชโป๊หวาน” ที่เราผัดด้วยไฟอ่อนกับหัวกะทิและน้ำตาลให้แห้งงวดขึ้นเงา ทานแล้วกรุบ ๆ อร่อยลงตัว

ชวนคุณลิ้มลองความอร่อยของ “ข้าวแช่เทวาศรม” ตำรับข้าวแช่ชาววังที่รสชาติไม่เหมือนที่ไหน จองล่วงหน้าได้ที่ 032 442 789

OTHER NEWS

OTHER NEWS

We are delighted to announce that Devasom Hua Hin has been nominated for the Travel+Leisure Luxury Award Asia Pacific 2024.

view detail

'SHA' Thailand Safety & Health

Amazing Thailand Safety & Health Administration

view detail

Recommended Dishes

The most popular and recommended dishes, authentic versions of our favorite

view detail

The taste of ‘Deva Bistro’

All day dining restaurant, Victorian Contemporary style design

view detail

ข้าวแช่เทวาศรม

view detail

Spotlight on ‘In-Room Amenities’

view detail

Room By Room ‘Accommodation Guide’

view detail

Devasom Hua Hin Resort wins Tripadvisor Travelers’ Choice 2021

view detail

Stay with Confidence

view detail

The House of Angels

view detail

Devasom Rewards

view detail

Highlight Culinary

view detail

Make a Night to Remember with Your Loved One with ‘Dining by the Sea’

view detail

Thai Cooking Classes

view detail

Top Local Attractions

view detail

Summer Celebrations in Hua Hin

view detail
Book Now
Best Offer
BOOK WITH US

Book your Stay

Best Offer
BOOK WITH US

Travel with Confidence
Devasom enhances our hygiene excellence to protect our guests. Read more

We uses cookies to enhance your experience. Click 'Accept' to accept all cookies or 'Settings' to set your consent. View our Privacy Policy here.

Cookie Consent Preferences

Your personal data provided to us will be protected as per our Privacy Policy.

Accept All
Manage Consent Preferences
  • Mandatory Cookies
    Always Active

    These are necessary for the basic functioning of the website and for its correct performance.

  • Analytics Cookies

    These enable use of the website to be measured, in order to ensure its proper performance and to improve its functioning.
    Cookies Details

Save My Preferences