เทวาศรม หัวหิน ฉลอง 15 ปี แห่งการเดินทาง เปิดตัวห้องอาหาร “พริบพรี เฮอร์ริเทจ เทเบิ้ล” (PRIBPRI Heritage Table)
ถ่ายทอดมนต์เสน่ห์อาหารโบราณเมืองเพชรบุรี
ชวนสัมผัสรสชาติแห่งกาลเวลาและวัฒนธรรม เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารของ UNESCO
นับตั้งแต่เปิดประตูต้อนรับแขกผู้มาเยือนในปี 2553 เทวาศรม หัวหิน ได้ถักทอร้อยเรียงเรื่องราวการเดินทางที่งดงามยาวนาน 15 ปี ด้วยหัวใจแห่งการบริการ สถาปัตยกรรมไทยอันละเมียดละไม และบรรยากาศอันสงบงามริมทะเล จนกลายเป็นจุดหมายปลายทางที่ครองใจนักเดินทางจากทั่วโลก ผู้แสวงหาความสุข สงบ และการพักผ่อนที่เชื่อมโยงทั้งวัฒนธรรมและจิตวิญญาณอย่างแท้จริง
เพื่อเฉลิมฉลองวาระอันทรงคุณค่านี้ เทวาศรม หัวหิน ได้ก้าวสู่บทใหม่แห่งการเดินทางด้านรสชาติ ด้วยการรีแบรนด์ห้องอาหารจาก Deva Bistro สู่ “Pribpri” (พริบพรี) ชื่อที่ได้แรงบันดาลใจจากนามเมืองเพชรบุรีในสมัยโบราณ เพื่อนำเสนอมนต์เสน่ห์อาหารตำรับเมืองเพชร ซึ่งได้รับการยกย่องให้เป็น เมืองสร้างสรรค์ด้านอาหาร (City of Gastronomy) โดย UNESCO ถ่ายทอดผ่านเมนูชาววังตำรับโบราณ และอาหารพื้นถิ่นหาทานยาก ที่พร้อมพาแขกทุกท่านย้อนรอยรสชาติและภูมิปัญญาแห่งกาลเวลาอันน่าจดจำ
รสชาติที่เล่าด้วยหัวใจแห่งเมืองเพชรบุรี
ถ่ายทอดผ่านห้องอาหาร “พริบพรี”
บรรยากาศของห้องอาหาร ‘พริบพรี’ ถูกออกแบบให้เปี่ยมด้วยความอบอุ่นและย้อนยุคในสไตล์ Victorian Contemporary โทนสีขาวสะอาด โปร่งโล่ง คลอเคล้าไปกับวิวต้นเกดรูปหัวใจกลางสระว่ายน้ำ สวนร่มรื่น และทะเลหัวหินเบื้องหน้า แขกของรีสอร์ทและผู้มาเยือนหัวหินสามารถแวะเข้ามาสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ทั้งอบอุ่น ผ่อนคลาย และเปี่ยมด้วยเสน่ห์ไม่เหมือนใคร
และเนื่องในโอกาสฉลองเปิดตัว ‘ห้องอาหารพริบพรี เฮอร์ริเทจ เทเบิ้ล’ (PRIBPRI Heritage Table) เรามีความภาคภูมิใจเป็นอย่างยิ่ง ที่จะเชิญทุกท่านร่วมเปิดประตูสู่โลกแห่งรสชาติของ ‘อาหารไทยโบราณพื้นถิ่นเมืองเพชรบุรี’ ทุกจานล้วนรังสรรค์ด้วยความใส่ใจ เลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพสูง สดใหม่ ถ่ายทอดผ่านเมนูตำรับ Home Cooking ที่แฝงด้วยความอบอุ่น เรียบง่าย ทั้งยังสืบทอดวัฒนธรรมและภูมิปัญญาการปรุงอาหารแบบโบราณ ซึ่งเต็มไปด้วยมิติของรสชาติอันหลากหลาย เพื่อเป็นการเชิดชูเอกลักษณ์อันโดดเด่นของ ‘อาหารตำรับเมืองเพชรบุรี’ ให้เป็นที่จดจำ และในขณะเดียวกันยังช่วยสนับสนุนชุมชนท้องถิ่นของเราอีกด้วย
Must-Try Authentic Dishes Phetchaburi
รสชาติแห่งเมืองเพชรที่ชวนลิ้มลอง…
ข้าวแช่เทวาศรม – มรดกความหอมแห่งเมืองพริบพรี
เมนูหาทานยากที่ได้แรงบันดาลใจจากตำรับดั้งเดิมของ ‘เจ้าจอมมารดากลิ่น’ ผู้คิดต้นตำรับ ‘ข้าวแช่เทวาศรม’ (อาหารดั้งเดิมของชาวมอญเรียกว่า เปิงด้าจก์) ขึ้นถวายรัชกาลที่ 4 ขณะเสด็จประทับที่ พระตำหนักเขาวัง จังหวัดเพชรบุรี
โดยทุกขั้นตอนรังสรรค์ด้วยความประณีตพิถีพิถัน ตั้งแต่ ‘น้ำข้าวแช่’ ที่ผ่านกรรมวิธีอบควันเทียนกว่า 8-10 ครั้ง เพื่อให้ได้กลิ่นหอมละมุนละไมของเครื่องหอมไทยและดอกชมนาด ‘ข้าว’ เม็ดอวบหุงตามแบบดั้งเดิม เสิร์ฟคู่ผักแนมและเครื่องเคียงต่าง ๆ ปรุงจากความใส่ใจครบรสทั้ง ลูกกะปิ ที่ใช้กะปิหอมชั้นดีผัดกับเครื่องเทศสูตรเฉพาะ พริกหยวกสอดไส้ ปลาหวาน หมูฝอยกรุบกรอบ ไชโป๊หวาน ฯลฯ ตักทานสลับกันเป็นคำ ๆ สัมผัสรสชาติหอมอร่อยชื่นใจ อันเป็นเอกลักษณ์ที่หาทานได้เฉพาะที่ เทวาศรม หัวหิน เท่านั้น
ต้มจิ๋วเมืองเพชร – ซดร้อน ๆ อุ่นใจในสำรับชาววัง
‘ต้มจิ๋ว’ หนึ่งในเมนูชาววังตำรับโบราณ แต่เดิมนิยมทำกินกันในช่วงเข้าฤดูหนาว สันนิษฐานว่าเมนูนี้ถูกคิดค้นโดย พระองค์เจ้าเยาวภาพงศ์สนิท เพื่อถวายพระบิดา ล้นเกล้ารัชกาลที่ 5 และทรงเสวยบ่อยครั้งยามที่ทรงพระประชวร จนกลายเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทรงโปรดปราน ความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่น้ำซุปเครื่องสมุนไพรที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน เปรี้ยว เค็ม หวานจากมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาล ผสานความเผ็ดร้อนอ่อน ๆ ซดร้อน ๆ คล่องคอ อร่อยชื่นใจ
ผัดคั่วหมูย่าง – สำรับเก่าแก่ของชาวเมืองเพชรบุรี
‘ผัดคั่วหมูย่าง’ เมนูสะท้อนวิถีชีวิตเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาติซับซ้อนและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ใช้ ‘หมูย่าง’ ที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ก่อนผัดกับ ‘พริกแกงเผ็ดสูตรเมืองเพชร’ และ ‘มะพร้าวขูด’ ให้ได้รสเข้มข้นหอมเครื่องเทศ ซึ่งความโดดเด่นอยู่ที่การผัดแบบ ‘คั่ว’ จนน้ำแกงแห้งและซึมเข้าเนื้อ ทำให้เนื้อหมูหอมและเข้มข้นทุกคำ พร้อมสัมผัสความมันจากมะพร้าวขูด เติมเต็มรสจัดจ้านและกลมกล่อมที่สะท้อนเอกลักษณ์อาหารพื้นถิ่นเมืองเพชรบุรีอย่างแท้จริง
แองกัสเนื้อสัมฤทธิ์ – สัมผัสรสชาติความละเมียดละไมในทุกคำ
‘เนื้อสัมฤทธิ์’ เมนูโบราณหาทานยาก ที่สะท้อนขั้นตอนอันละเอียดอ่อนในการปรุง คัดสรรเนื้อแองกัสออสเตรเลียชั้นดี คลุกเคล้ากับเครื่องเทศสมุนไพร กะทิ ลูกผักชี ยี่หร่า ฯลฯ ก่อนผัดอย่างพิถีพิถันเพื่อให้เนื้อนุ่มหอมกำลังดี รสชาติของเมนูนี้จึงเป็น การผสมผสานความหอมของเครื่องเทศและความหวานเค็มอย่างลงตัว ทุกคำกลมกล่อม ละมุนลิ้น สื่อถึงฝีมือและความเอาใจใส่ของผู้ปรุง… เพื่อให้กลายเป็นจานโปรดของผู้ที่ได้ลิ้มลอง
ยำชมพู่หมึกแห้ง – ผลไม้ท้องถิ่น VS อาหารทะเลเมืองเพชร
‘ยำชมพู่หมึกแห้ง’ เมนูที่นำ ชมพู่เพชรสายรุ้ง หรือ ชมพู่เมืองเพชร ผลไม้ท้องถิ่นในตำนาน มาประยุกต์เป็นยำผลไม้สุดสร้างสรรค์ ชมพู่หวานกรอบแน่น ผสมผสานกับความเค็มมันจากหมึกกรอบ หมึกฝอย และหมึกสดชิ้นโต วัตถุดิบพิเศษจากบ้านแหลมและชะอำ เติมรสเปรี้ยวอมหวานสดชื่นด้วยมะม่วงแก้วขมิ้น คลุกเคล้ากับน้ำยำสมุนไพรที่ชูสีสันและความหอมเฉพาะตัวจากพริกถึง 4 ชนิด รสชาติกลมกล่อม มีมิติครบทุกสัมผัส ทั้งหวานเปรี้ยวเค็มมัน กรอบนุ่มลงตัว
ขนมโคมะพร้าวอ่อน – ซิกเนเจอร์แห่งเมืองขนมหวาน
‘ขนมโค’ ขนมไทยโบราณที่สืบทอดมานานในเพชรบุรี เมืองแห่งขนมหวาน รังสรรค์จากวัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพ แป้งเหนียวนุ่ม ห่อหุ้มไส้มะพร้าวหอมหวานน้ำตาลโตนด ยิ่งเมื่อทานคู่กับน้ำกะทิรสกลมกล่อม ทำให้ขนมโคสูตรเพชรบุรีเป็นรสชาติอันมีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร
ลูกตาลลอยแก้ว – อร่อยชื่นใจ
เมนูของหวานที่เราคัดสรรเฉพาะ ‘ลูกตาลอ่อน’ ของดีเมืองเพชร มาปอกเปลือกล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นชิ้นใหญ่เพื่อนำมาต้มกับน้ำตาล โดยเมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการแล้วนำไปแช่ฟรีซให้เย็นจัด เพื่อทุกครั้งที่จัดเสิร์ฟ แขกทุกท่านจะได้รับประทานเมนู ‘ลูกตาลลอยแก้ว’ แบบเย็นฉ่ำเป็นเกล็ดน้ำแข็ง เพลิดเพลินกับความอร่อยของลูกตาลนุ่ม ๆ หอมหวานชื่นใจได้ตลอดทั้งปีแบบไม่ต้องรอฤดูกาล
